PERSONEL

	KİMYASAL ANALİZ LABORATUVARI
	Gıda güvenliği ve kalitesi günümüz dünyasında vazgeçilmez bir unsur olmuştur. Kalite kriterlerinin standardizasyonu gerek ekonomik açıdan gerekse tüketici memnuniyeti açısından oldukça önemli bir unsur olup aynı zamanda ithalat ve ihracat gibi ülke ekonomilerinde hassas bir rol oynamaktadır.   Her türlü et ve et mamulleri, un ve unlu mamuller, süt ve süt ürünleri, şeker ve şekerli gıdaların, içme ve kullanma suları yanında, kültür balıkçılığı yapılan alanlarda su kirliliği; Türk Gıda Kodeksi, TSE standartları ve Gıda Maddeleri Tüzüğüne göre ve analizleri yapılır. Önemli bir gıda kaynağımızda sudur. Yeryüzünde su kirliliği ve küresel ısınmayla birlikte su kaynaklarının gittikçe azalması yaşam için temel öğe olan suyun önemini bir kat daha artırmıştır.   Her türlü gıda işletmesinde temiz su kullanımın zorunluluğunun olmasının yanında çevreye atılan suların belli kriterlerde olması da gerekmektedir. Gıdaların yanında temiz su ve atık su kriterlerinin standartlara uygunluğunun kontrolü için gerekli analizler kimyasal analiz laboratuvarımızda yapılmaktadır. YAPILAN ANALİZLER Adı Metot Kaynağı Ayran, Peynir Türlerinde Tuz Tayini TS 5943-Mart 2007  Balda Asitlik Tayini TSE 3036-Ocak 2010  Balda Diastaz Sayısı Tayini TSE 3036-Ocak 2010  Balda Hidroksi Metil Furfurol Tayini TSE 3036 – Ocak 2010  Beyaz Şekerde Çözelti Rengi Tayini TSE 861-Haziran 2007 Birada Asitlik Tayini A.O.A.C. 1984 10.039 Bisküvi, Baharatda Ekstrakte Edilmiş Yağda Asitlik Tayini TSE 2383-Şubat 2010 Bitkisel Sıvı Yağlarda Mineral Yağ Aranması Tayini TSE 342-Nisan 2003 Bitkisel Sıvı Yağlarda Pamuk Yağı Aranması Tayini TSE 342-Nisan 2003 Bitkisel Sıvı Yağlarda Ve Zeytinyağında Uçucu Madde Tayini TSE 342-Nisan 2003 Bitkisel Ve Hayvansal Yağlarda Asitlik (Serbest Yağ Asitliği) Tayini TSE ISO 660 2010 Buğday Unu, Makarna, İrmik, Öğütülmüş Tahıl Ürünlerinde Asitlik Tayini TS 6179 Mart 2001 Buğday Ununda Ağartma Kontrolü Tayini TSE 4500-Haziran 2010 Çiğ Süt, Pastörize Süt, Krema, Ayranda Yağ Tayini TSE 8189-Mart 1990 Domates Salçasında Tuz Tayini TS 2664-Haziran 2007 Ekmek Mayasında Fermentasyon Gücü Tayini TSE 3522-Nisan 1992 Ekmekte Tuz Miktarı Tayini TS 5000-Ocak 2010 Et Ürünlerinde Nişasta Tayini A.O.A.C 1984 24.075 Et Ürünlerinde Tuz Tayini TSE 1747-Nisan 1999 Et Ve Et Ürünlerinde Toplam Yağ Tayini TSE 1744-Kasım 1974 Etil alkol – Metil alkol  (distile alkollü içkiler ) İŞLETME İÇİ KROMOTOGRAFİK METOD - 2011 Gazlı İçeceklerde Karbondioksit Tayini TS 2259-Kasım 1986 Gıda Maddeleri Ekstrakte Edilmiş Yağda Peroksit Sayısı Tayini TSE 894-Aralık 1970 Gıda Maddeleri İnvert Şeker, Toplam Şeker, Sakkaroz Tayini AOAC 1984 31.048 Gıda Maddeleri-Klasik Kjeldahl Metodu Protein Tayini TSE 1620-Nisan 2002 Gıda Maddelerinde Nitrat Miktarı Tayini TSE ISO 12014-3 2006 Gıda Maddelerinde Nitrit Miktarı Tayini TSE ISO 12014-3 2006 Gıdalarda Enerji Hesaplanması Tayini 2002/58 Nolu Tebliğ Gıdalarda Yağ Tayini TSE 973-Nisan 2010 Katı Yağlarda Peroksit Sayısı Tayini TSE ISO 3960 2010 Margarinde Yağ Tayini TSE 2812-Mart 1991 Meyve Suları, Gazlı Alkolsüz İçeceklerde Uçucu Asit Tayini TSE 522-Ocak 1976 Nessler Reaktifi İle Amonyak Aranması Tayini TSE 1069-Mart 1997 Peynir Türlerinde Yağ Tayini TS 3046/Mart 1978 Peynirlerde Asitlik Tayini TSE 591-Mart 2006 Protein (kuru gıdalar  dumas metodu ) AOAC 2011 – 968.06 Sirke Şarap Ve Bira’da Distile Alkol Tayini Talimatı AOAC 1984-9032 Sirke, Şarapta Toplam Şeker Tayini A.O.A.C. 1984-31.048 Sirkede Asetil Metil Karbinol Testi Tayini TSE 1880-Mart 2003 Sirkede Asitlik Tayini TSE 1880-Mart 2003 Siyah Çayda Ham Selüloz Tayini TSE 6932-Nisan 1989 Sterol kompozisyonu (sıvı katı yağlar ) AOAC 2011 - 970 .51 Su Sertliği Tayini A.O.A.C. 1984-33.081 Suda Çözünen Külde Alkalilik Tayini AOAC-1984-15. 012 Suda Organik Madde Tayini TSE 266-Nisan 2005 Süt-Ayranda Asitlik Tayini TSE 1018-Nisan 2002 Sütte Fosfataz Deneyi Tayini TSE 1018-Nisan 2002 Sütte Peroksidaz Deneyi Tayini TSE 1019-Ocak 2002 Şarapta Asitlik Tayini A.O.A.C. 1984-11.049 Şarapta Uçucu Olmayan Asit Tayini TSE 522-Ocak 1976 Şeker Bileşenleri (Şekerli Ürünler) AOAC 2011 - 977. 20 Tahıl Ve Tahıl Ürünlerinde Yağ Tayini TSE 4967-Kasım 1986 Tahin Helvasında Ekstrakte Edilmiş Yağda Asitlik Tayini TSE ISO 660 2010 Tahin Ve Tereyağında Tuz Tayini TSE 1333-Ocak 2001 Tahinde Acılık Tayini TSE 2589-Nisan 2006 Tarhanada Asitlik Tayini TSE 2282-Aralık 2004 Tereyağında Asitlik Tayini TSE 1740-Aralık2007 Tereyağında Yağ Tayini TSE 1331-Nisan 1995 Unda Asitlik Tayini TSE 6179-Mart 2001 Yağ asitleri kompozisyonu (sıvı katı yağlar ) AOAC 2011 – 963.22 Yağlar Sabunlaşma Sayısı Tayini TSE 4962-Mart 2005 Yağlarda Peroksit Sayısı Tayini TSE EN ISO 3960-2010 Yağlarda Sabun Miktarı Tayini TSE 5038-Ocak 1987 Yağlarda Sabunlaşmayan Madde Tayini TSE 7570-Mart 2002 Yemde Azotsuz Öz Maddeler Tayini TS 324-Kasım 1981 Yemde Ham Protein Tayini TS 324-Kasım 1981 Yemde Ham Selüloz Tayini TS 324-Kasım 1981 Yemde Ham Yağ Tayini TS 765-Temmuz 1969 Yemde Hazmolabilir Ham Protein Tayini Resmi Gazete 17551-Aralık 1981 Yemde Metabolik Enerji RG 16361-1978 Yemde Nişasta Tayini A.O.A.C.-1984-8.019 Yemde Suda Çözünebilir Klorür Tayini A.O.A.C.-1984-3.071 Yemde Şeker Tayini A.O.A.C.-1984-14.023 Yemde Üre Tayini Resmi Gazete 21118 Ocak 1992 Yemde Üreaz Aktivitesi Tayini Resmi Gazete 21118 Ocak 1992 Yemeklik Tuzda Sodyum Klorür Tayini TS 6675-Mart 1989 Yemeklik Tuzlarda Asitte Çözünmeyen Madde Tayini TS 1346-Nisan 1973 Yemeklik Tuzlarda İyodür Tayini TS 11883-Kasım 1995 Yoğurtta Asitlik Tayini TSE 1330-Nisan 2006 Yoğurtta Yağ Tayini TSE 1330-Nisan 2006 Zeytinyağında Pirina Yağı Aranması Tayini TSE 5042-Ocak 1987 TAHMİNİ ANALİZ SÜRELERİ ANALİZLER TAHMİNİ ANALİZ SÜRESİ AYRAN, PEYNİR TÜRLERİNDE TUZ TAYİNİ 1 Gün BAHARATLARDA ALKOLDE ÇÖZÜNEN EKSTRAKT TAYİNİ 1 Gün BAHARATTA UÇUCU OLMAYAN ETER EKSTRAKTI TAYİNİ 1 Gün BAHARATTA UÇUCU YAĞ TAYİNİ 1 Gün BALDA HİDROKSİ METİL FURFUROL TAYİNİ 1 Gün BALDA ASİTLİK TAYİNİ 1 Gün BALDA DEKSTRİN ARANMASI TAYİNİ 1 Gün BALDA DİASTAZ SAYISI TAYİNİ 1 Gün BEYAZ ŞEKERDE ÇÖZELTİ RENGİ TAYİNİ 1 Gün BİRADA ASİTLİK TAYİNİ 1 Gün BİSKÜVİ, BAHARATDA EKSTRAKTE EDİLMİŞ YAĞDA ASİTLİK TAYİNİ 1 Gün BİTKİSEL SIVI YAĞLARDA MİNERAL YAĞ ARANMASI TAYİNİ 1 Gün BİTKİSEL SIVI YAĞLARDA PAMUK YAĞI ARANMASI TAYİNİ 1 Gün BİTKİSEL SIVI YAĞLARDA VE ZEYTİNYAĞINDA UÇUCU MADDE TAYİNİ 1 Gün BİTKİSEL VE HAYVANSAL YAĞLARDA ASİTLİK (Serbest Yağ Asitliği ) TAYİNİ 1 Gün BUĞDAY UNUNDA AĞARTMA KONTROLÜ TAYİNİ 1 Gün ÇAY, KAHVEDE KAFEİN TAYİNİ 1 Gün ÇİĞ SÜT, PASTÖRİZE SÜT, KREMA, AYRANDA YAĞ TAYİNİ 1 Gün DOMATES SALÇASINDA TUZ TAYİNİ 1 Gün EKMEK MAYASINDA FERMENTASYON GÜCÜ TAYİNİ 1 Gün EKMEKTE TUZ MİKTARI TAYİNİ 1 Gün ET ÜRÜNLERİNDE NİŞASTA TAYİNİ 1 Gün ET ÜRÜNLERİNDE TUZ TAYİNİ 2 Gün ET VE ET ÜRÜNLERİNDE TOPLAM YAĞ TAYİNİ 1 Gün GAZLI İÇECEKLERDE KARBONDİOKSİT TAYİNİ 1 Gün GIDA MADDELERİ-KLASİK KJELDAHL METODU PROTEİN TAYİNİ 1 Gün GIDA MADDELERİ EKSTRAKTE EDİLMİŞ YAĞDA PEROKSİT SAYISI TAYİNİ 1 Gün GIDA MADDELERİ İNVERT ŞEKER, TOPLAM ŞEKER, SAKKAROZ TAYİNİ 1 Gün GIDALARDA ASİTTE ÇÖZÜNMEYEN KÜL MİKTARI TAYİNİ 1 Gün GIDALARDA ENERJİ HESAPLANMASI TAYİNİ 1 Gün GIDALARDA YAĞ TAYİNİ 1 Gün KATI YAĞLARDA PEROKSİT SAYISI TAYİNİ 1 Gün MARGARİNDE YAĞ TAYİNİ 1 Gün MEYVE SULARI, GAZLI ALKOLSÜZ İÇECEKLERDE UÇUCU ASİT TAYİNİ 1 Gün NESSLER REAKTİFİ İLE AMONYAK ARANMASI TAYİNİ 1 Gün BUĞDAY UNU, MAKARNA, İRMİK, ÖĞÜTÜLMÜŞ TAHIL ÜRÜNLERİNDE ASİTLİK TAYİNİ 1 Gün PEYNİR TÜRLERİNDE YAĞ TAYİNİ 1 Gün PEYNİRLERDE ASİTLİK TAYİNİ 1 Gün SİRKE, ŞARAPTA TOPLAM ŞEKER TAYİNİ 1Gün SİRKE ŞARAP VE BİRA’DA HACMEN ALKOL MİKTARI TAYİNİ 1 Gün SİRKEDE ASETİL METİL KARBİNOL TESTİ TAYİNİ 1 Gün SİRKEDE ASİTLİK TAYİNİ 1 Gün SİYAH ÇAYDA HAM SELÜLOZ TAYİNİ 1 Gün SU SERTLİĞİ TAYİNİ 1 Gün SUDA ÇÖZÜNEN KÜLDE ALKALİLİK TAYİNİ 1 Gün SUDA ORGANİK MADDE TAYİNİ 1 Gün SÜT-AYRANDA ASİTLİK TAYİNİ 1 Gün SÜTTE PEROKSİDAZ DENEYİ TAYİNİ 1 Gün SÜTTE FOSFATAZ DENEYİ TAYİNİ 1 Gün ŞARAPTA UÇUCU OLMAYAN ASİT TAYİNİ 1 Gün ŞARAPTA ASİTLİK TAYİNİ 1 Gün TAHIL VE TAHIL ÜRÜNLERİNDE YAĞ TAYİNİ 1 Gün TAHİN HELVASINDA EKSTRAKTE EDİLMİŞ YAĞDA ASİTLİK TAYİNİ 1 Gün TAHİN VE TEREYAĞINDA TUZ TAYİNİ 1 Gün TAHİNDE ACILIK TAYİNİ 1 Gün TARHANADA ASİTLİK TAYİNİ 1 Gün TEREYAĞINDA ASİTLİK TAYİNİ 1 Gün TEREYAĞINDA YAĞ TAYİNİ 1 Gün UNDA ASİTLİK TAYİNİ 1 Gün YAĞLAR SABUNLAŞMA SAYISI TAYİNİ 1 Gün YAĞLARDA PEROKSİT SAYISI TAYİNİ 1 Gün YAĞLARDA SABUN MİKTARI TAYİNİ 1 Gün YAĞLARDA SABUNLAŞMAYAN MADDE TAYİNİ 1 Gün YEMEKLİK TUZDA SODYUM KLORÜR TAYİNİ 1 Gün YEMEKLİK TUZDA ALKALİLİK TAYİNİ 1 Gün YEMEKLİK TUZLARDA SUDA ÇÖZÜNMEYEN MADDE TAYİNİ 1 Gün YEMEKLİK TUZLARDA ASİTTE ÇÖZÜNMEYEN MADDE TAYİNİ 1 Gün YOĞURTTA ASİTLİK TAYİNİ 1 Gün YOĞURTTA YAĞ TAYİNİ 1 Gün ZEYTİNYAĞINDA PİRİNA YAĞI ARANMASI TAYİNİ 1 Gün YEMDE HAM PROTEİN TAYİNİ 1 Gün YEMDE HAM YAĞ TAYİNİ 1 Gün YEMDE HAM SELÜLOZ TAYİNİ 1 Gün YEMDE HAM KÜL VE ORGANİK MADDE TAYİNİ 1 Gün YEMDE HAZMOLABİLİR HAM PROTEİN TAYİNİ 3 Gün YEMDE NİŞASTA TAYİNİ 1 Gün YEMDE HCL’de ÇÖZÜNMEYEN KÜL TAYİNİ 1 Gün YEMDE SUDA ÇÖZÜNEBİLİR KLORÜR TAYİNİ 1 Gün YEMDE ÜREAZ AKTİVİTESİ TAYİNİ 1 Gün YEMDE ÜRE TAYİNİ 1 Gün YEMDE METABOLİK ENERJİ TAYİNİ 3 Gün YEMDE ŞEKER TAYİNİ 1 Gün YEMDE AZOTSUZ ÖZ MADDELER TAYİNİ 1 Gün SEBZE VE ET ÜRÜNLERİNDE NİTRİT TAYİNİ 1 Gün ET VE ET ÜRÜNLERİNDE, SEBZE VE MEYVE MAMÜLERİNDE NİTRAT MİKTARI TAYİNİ 1 Gün HPLC İLE BAZI GIDA MADDELERİNDE ŞEKER ANALİZİ 1 Gün KURU GIDA MADDELERİNDE PROTEİN ANALİZİ 1 Gün SIVI YAĞLARDA YAĞ ASİTLERİ KOMPOZİSYONU ANALİZİ 1 Gün SIVI VE KATI YAĞLARDA STEROL KOMPOZİSYONU ANALİZİ 1 Gün DİSTİLE ALKOLLÜ İÇKİLERDE ETİL ALKOL VE METİL ALKOL ANALİZİ 1 Gün CİHAZ LİSTESİ İSİM ADET Boi   Cihazı 1 Boi İnkibatörü 1 Buzdolabı 2 Değirmen 1 Değirmen (Un) 1 Elektrikli Soksalet 3 Elektronik Terazi 3 Etüv 1 Fotometre 1 GC ( Yağlar İçin) 1 GC (Alkoller İçin) 1 HPLC 1 Isıtıcılı Karıştırıcı 2 Kjeldahl Protein Tayin Cihazı 1 Kül Fırını 1 Mikrodalga 1 Numune Hazırlama Degirmeni 1 Ph Metre 1 Polorimetre 1 Protein Tayin Cihazı (Otomatik) 1 Refrakto Metre 6 Saf Su Cihazı 1 Santrüfüj 1 Spektrofotometre 1 Tekli Ocak 1 Terazi 1 Termoreaktör 1 Worteks 1

Anasayfa        Linkler     İletişim       Site Haritası

© Antalya Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü - 2010