 |
PERSONEL
Ünvan |
Sayı |
| Mühendis |
2 |
| Veteriner Hekim |
1 |
| Biyolog |
3 |
| TOPLAM |
6 |
|
 |
MİKROBİYOLOJİ VE MİKOTOKSİN ANALİZ LABORATUVARI |
| |
Hayatımızın vazgeçilmezi olan gıdaların teknik gelişmelere paralel olarak üretilmesi, halkımızın dengeli ve sağlıklı beslenebilmesinde temel unsurdur. Gelişen teknoloji üretici ve tüketicinin bilinçlenmesini, dolayısıyla ürün kalitesinin artmasını sağlamaktadır. Gıda güvenliğinin ve kalitesinin artmasına yönelik tüm çalışmalar toplum sağlığı açısından büyük önem arz etmektedir.
Sağlıklı gıda üretirken kirlenmeye sebep olabilecek kaynak ve üretim basamaklarının bilinmesi ve kontrol altına alınabilmesi güvenli gıda üretiminin temel prensibidir. Laboratuvarımızda insan sağlığını direkt etkileyebilecek işleme, nakliye, depolama, tüketim aşamalarında olabilecek kirlenme ile gıda zehirlenmesi yapıp raf ömrünü azaltacak mikroorganizmaların aranması çalışması yapılmaktadır.
Sıcaklık/Zaman denklemindeki olumsuzluklar mikroorganizma veya mikroorganizma toksinlerinin artmasında etkili olmaktadır. Bu tip gıdalar tüketildiği zaman gıda zehirlenmesi olayları ortaya çıkabilmektedir. Bütün bunlar laboratuvarda yapılan analizlerin önemini ortaya çıkarmaktadır. Laboratuvarımızda Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Tebliğindeki tüm analizler yapılmaktadır.
Çeşitli gıda maddelerinde gelişebilen küfler belirli bir zamandan sonra bulundukları ortam içerisine toksik maddeler salgılayabilmektedirler. Küflerin ürettikleri bu maddelerin hepsine birden Mikotoksin denmektedir. Mikotoksinlerin insan sağlığı üzerinde Kanserojen etkisi olduğu bilinmektedir. Mikotoksin üreten küfler genelde Aspergillus, Penicillium, Fusarium gibi cinslere ait küflerdir. Halkımız tarafından en fazla bilinen Mikotoksinler Aflatoksin B1,B2,G1,G2, Aflatoksin M1 ve Okratoksin A’dır.
Mikrobiyoloji ve mikotoksin laboratuvarımızda TSE-ISO-AOAC-FDA gibi ulusal ve uluslararası kaynaklardan elde edilmiş hızlı, güvenilir, son teknolojik gelişmelere uygun, kabul görmüş analiz metotları kullanılmaktadır.
FAPAS ve FEPAS gibi uluslararası kuruluşlar tarafından yürütülen yeterlilik testlerine katılarak analiz güvenliğimizin devamlılığı sağlanmakta ve belgelendirilmektedir.
YAPILAN ANALİZLER
ADI |
METOT KAYNAĞI |
E. coli |
FDA/BAM September 2002 |
Staphylococcus aureus |
FDA/BAM January 2001 |
Salmonella |
TS EN ISO 6579/ 2002 |
Koliform ve Fekal Koliform |
FDA/BAM September 2002 |
Clostridium perfringes |
FDA/BAM January 2001 |
Bacillus cereus |
FDA/BAM January 2001 |
E.coli 0157:H7 |
FDA/BAM 2002 |
Listeria monocytogenes |
FDA/BAM January 2003 |
Enterobacteriaceae |
ICMSF Microorganisms in Food 1978 |
Rope spor |
TSE 3522/Nisan1992 EKMEK MAYASI |
Aerobik mezofilik bakteri |
FDA/BAM January 2001 |
Maya – Küf |
FDA/BAM January 2001 |
Osmofilik Maya |
HARRIGAN, W. F.,Mc CANCE,M.E.,1966 |
Süt - Somatik Hücre |
TSE ISO 13366-1/Kasım 2000 |
Vibrio parahaemolyticus |
FDA/BAM 2001 |
Vibrio cholerea |
FDA/BAM 2001 |
Pseudomonas |
TS ISO 13720/Mart 1997 |
Konserve Gıdalarda Mikrobiyolojik Analizler |
TS 10524/Aralık 1992 |
Aflatoksin B1 ve Toplam Aflatoksin
( B1+B2+G1+G2 ) |
-VICAM Science Technology Aflatest instruction Manual, 1999
-AOAC Official Method 991.31
-AOAC Official Method 999.07. |
Aflatoksin M1 |
Rhone Diagnostics Technologies –
IAK-HPLC Yöntemi,1999 |
Okratoksin A |
VICAM Science Technology Ochratest instruction Manual, 1999
-AOAC Official Method 2000.03 |
Zearalenon |
Journal of AOAC international Vol.84,No.5,2001. Determination of Zearalenone Content in Cereals and Feedstuffs by Immunoaffinity Column Coupled with Liquid Chromatograpy. |
Aflatoksin B1, B2, G1, G2 ve Toplam Aflatoksin |
AOAC Official Method 991.31. Aflatoxins in Corn, Raw Peanuts and Peanut Butter, 2007 |
Aflatoksin M1 Analizi Talimatı |
Rhone Diagnostics Technologies firmasının IAC-HPLC Yöntemi (AB Komisyonu, Merkez Araştırma Birimi Sağlık ve Tüketici Koruma Enst. Gıda Üretim Bölümü, ISPRA/ITALY/1999). |
TAHMİNİ ANALİZ SÜRELERİ
ANALİZLER |
TAHMİNİ ANALİZ SÜRESİ |
AYÇEKİRDEĞİNDE HPLC İLE AFLATOKSİN ANALİZİ |
1 Gün |
YERFISTIĞI, YERFISTIĞI YAĞI, KAYISI ÇEKİRDEĞİ, CEVİZ, FINDIK, FINDIK EZMESİ, MISIR, HUBUBAT VE YEMLERDE HPLC İLE AFLATOKSİN B1,B2, G1, G2 ANALİZİ |
1 Gün |
KARABİBERDE HPLC İLE AFLATOKSİN ANALİZİ |
1 Gün |
KIRMIZI BİBERDE HPLC İLE AFLATOKSİN ANALİZİ |
1 Gün |
SÜTTE AFLATOKSİN M1 ANALİZİ |
1 Gün |
PEYNİRDE AFLATOKSİN M1 ANALİZİ |
1 Gün |
SÜT TOZUNDA AFLATOKSİN M1 ANALİZİ |
1 Gün |
YOĞURTTA AFLATOKSİN M1 ANALİZİ |
1 Gün |
YEŞİL KAHVEDE OKRATOKSİN A ANALİZİ |
1 Gün |
KAVRULMUŞ KAHVEDE OKRATOKSİN A ANALİZİ |
1 Gün |
MISIR VE YEMDE OKRATOKSİN A ANALİZİ |
1 Gün |
BUĞDAYDA OKRATOKSİN A ANALİZİ |
1 Gün |
BİRADA OKRATOKSİN A ANALİZİ |
1 Gün |
KURU ÜZÜM VE KURU İNCİRDE OKRATOKSİN A ANALİZİ |
1 Gün |
FEKAL STREPTOCOCCUS VE ENTEROCOCCUS ARANMASI |
2-4 Gün |
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS ARANMASI |
1-5 Gün |
KOLİFORM BAKTERİ-FEKAL KOLİFORM-E.COLİ ARANMASI |
2-7 Gün |
STAPHYLOCOCCUS AUREUS ARANMASI |
2-3 Gün |
SALMONELLA ARANMASI |
3-5 Gün |
MAYA-KÜF ARANMASI |
5 Gün |
MEZOFİLİK AEROBİK BAKTERİ SAYIMI |
2 Gün |
BACILLUS CEREUS ARANMASI |
1-5 Gün |
LİSTERİA MONOCYTOGENES ARANMASI |
3-5 Gün |
VİBRİO PARAHAEMOLYTICUS ARANMASI |
2-4 Gün |
VİBRİO CHOLOREA ARANMASI |
2-4 Gün |
E.COLİ O157H7 ARANMASI |
2-3 Gün |
ENTEROBACTERİACEA ARANMASI |
1-4 Gün |
OSMOFİLİK MAYA ARANMASI |
5 Gün |
ROPE SPORU ARANMASI |
3 Gün |
SOMATİK HÜCRE SAYIMI |
1 Gün |
GRAM BOYAMA TALİMATI |
1 Gün |
PSEUDOMONAS SPP. ARANMASI VE SAYIMI |
2-4 Gün |
KURUTULMUŞ MEYVELERDE HPLC İLE AFLATOKSİN B1, B2, G1, G2 ANALİZİ |
2 Gün |
KONSERVE GIDALARDA MİKROBİYOLOJİK ANALİZLER |
2-15 Gün |
HUBUBAT VE HUBUBAT ÜRÜNLERİNDE OKRATOKSİN A ANALİZİ |
1 Gün |
SULARDA KOLİFORM, FEKAL KOLİFORM VE E. COLİ ARANMASI |
2-7 Gün |
BEBEK VE KÜÇÜK ÇOCUK EK GIDALAR VE DİYET GIDALARDA OKRATOKSİN A ANALİZİ |
1 Gün |
TAHIL VE TAHIL ÜRÜNLERİNDE VE YEMDE ZEARALENON ANALİZİ |
1 Gün |
BEBEK VE KÜÇÜK ÇOCUK EK GIDALARINDA HPLC İLE AFLATOKSİN B1 , B2 , G1,, G2 VE TOPLAM AFLATOKSİN ANALİZİ |
1 Gün |
BEBEK FORMÜLLERİ VE DEVAM FORMÜLLERİ (BEBEK SÜTLERİ VE DEVAM SÜTLERİ DAHİL) VE BEBEKLER İÇİN ÖZEL TIBBİ AMAÇLI DİYET GIDALARDA AFLATOKSİN M1 ANALİZİ |
1 Gün |
CİHAZ LİSTESİ
|
|
Anaerob Jar |
1 |
|
1 |
Bilgisayar |
3 |
Buzdolabı |
3 |
Delvo inkubatör |
1 |
Derin Dondurucu |
1 |
Etüv (İnkübatör) |
7 |
Etüv (İnkübatör) (soğutmalı) |
2 |
Hassas Terazi |
5 |
HPLC - FLD |
1 |
Isıtıcılı Manyetik Karıştırıcı |
1 |
Isıtma Tablası |
1 |
Koloni sayacı |
1 |
Lab. Tipi Buzdolabı |
1 |
Laminar Flow |
1 |
Mikrodalga |
1 |
Mikroskop |
1 |
Otoklav |
2 |
Öğütücü |
1 |
Stomacher |
1 |
Tüp Karıştırıcı(vortex) |
2 |
Vakum Pompası |
1 |
|
 |
 |
|
